Påføring av steviosid i mat

Steviosideer en slags diterpenglykosidblanding som inneholder 8 komponenter ekstrahert fra bladene til Stevia rebaudiana, en Compositae-urt.Det er et nytt naturlig søtningsmiddel med lav brennverdi.Søtheten er 200 ~ 250 ganger så stor som sukrose.Den har egenskapene til høy sødme, lavt kaloriinnhold, naturlig og høy sikkerhet.Det er den tredje naturlige sukkererstatningen med utviklingsverdi og helsefremmende etter sukkerrør og roesukker, og er internasjonalt kjent som "den tredje sukkerkilden i verden".I dag, la oss lære om bruken av steviosid i mat.

Påføring av steviosid i mat
1. Påføring av steviosid i drikkevarer
Steviosid har høy sødme.Den kan brukes i kjølige drikker og kalde drikker for å erstatte 15% – 35% sukrose, som oppfyller kravene i nasjonale standarder og vil ikke redusere kvaliteten på produktene.Samtidig kan det forbedre smaken på drikken, gjøre den kjølig og forfriskende søt, og endre den tykke søte og fete følelsen av granulert sukker;Innse den lave forsukringen av drikkevarer;Kostnaden for Stevia for produksjon av samme type brus med fruktsmak kan reduseres med 20 % – 30 % sammenlignet med sukrose.Denne lavsukkerdrikken passer for pasienter med overvekt og diabetes, og er i tråd med utviklingsretningen for drikkevarer.
2. Påføring av steviosid i kandiserte frukter, konserverte frukter og bokser
Kandiserte frukter, konserverte frukter, fruktkaker, kald frukt og andre produkter inneholder ca. 70 % sukker.Med den høye forekomsten av fedme og diabetes blant moderne mennesker, er noen mennesker uvillige til å akseptere matvarer med høyt sukkerinnhold.Å redusere sukkerinnholdet i ovennevnte produkter for å oppnå lavt sukker og lav brennverdi er av stor betydning for å utvide markedet og møte folks behov.Fordi steviosid har egenskapene høy søthet og lav brennverdi, er det mulig å bruke steviosid i stedet for 20-30 % sukrose for å behandle konserves, konserverte frukter og andre produkter.Eksperimentet viste også at ved å bruke steviosid i stedet for 25 % sukrose for å behandle konserverte frukter og kald frukt, ble ikke bare produktkvaliteten redusert, smaken ble ikke påvirket, men også favorisert av flere forbrukere.
3. Påføring av steviosid i bakverk
Stevioside har høy sødme, så dosen er liten.Å legge det til kaker, kjeks og brød kan utvikle ernæring, helsetjenester og annen mat som passer for barn og eldre, spesielt pasienter med diabetes og hypertensjon, som er lovende.Grunnen til at denne typen mat er egnet for barn er at den kan beskytte barnas tenner, det vil si effekten av å forebygge tannkaries.
4. Påføring av steviosid i krydder
Steviaglykosider kan forlenge holdbarheten til produktene og forbedre smaken av produktene ved å tilsette dem til krydder i stedet for sukrose.Dessuten kan steviosid i stedet for sukrose kompensere for noen defekter av sukrose alene, forhindre bruningsreaksjon og vil ikke forårsake fermentativ harskning.Steviosid kan også hemme saltheten når det brukes til å behandle saltede produkter med høyt saltinnhold.
5. Påføring av steviosid i meieriprodukter
Bifidobakterier i menneskets tarm har mange fysiologiske funksjoner, som å opprettholde intestinal mikroøkologi, styrke vertsimmunitet, syntetisere vitaminer, hemme veksten av tumorceller og redusere produksjon og akkumulering av skadelige stoffer i tarmen.Studier har vist at steviosid kan fremme verdiøkningen av bifidobakterier og Lactobacillus i menneskekroppen og hemme veksten av patogene bakterier som Escherichia coli og Salmonella.Derfor kan egnet steviosid tilsettes meieriprodukter for å produsere funksjonelle meieriprodukter.
Utvidet lesing:Yunnan hande Biotechnology Co.,Ltd.har mange års erfaring med planteutvinning.Den kan tilpasses etter kundenes behov.Den har en kort syklus og rask leveringssyklus.Den har levert omfattende produkttjenester for mange kunder for å møte deres forskjellige behov og sikre kvaliteten på produktlevering.Hande gir høy kvalitetStevioside.Velkommen til å kontakte oss på 18187887160 (WhatsApp-nummer).