Mogroside V er naturlige søtningsmidler ekstrahert fra momordica grosvenorii-planter. Mogroside V er en spesiell triterpen-saponin, som tilhører steroidforbindelse, med molekylformel C60H102O29 og molekylvekt på 1287,43. Det er mange isomerer av Mogroside V, hvorav mogroside V er hovedkomponent, står for 20% ~ 30% av det totale innholdet.Mogroside Ver et hvitt eller lysegult pulver, som er ekstremt søtt. Søtheten er 300 ganger mer enn sukrose, men den inneholder nesten ingen kalorier. Mogroside V er løselig i vann og etanol, og kan holde seg stabil ved høye temperaturer.
Som et naturlig søtningsmiddel,MogrosideV har følgende egenskaper:
1. Tilfredsstill søt smaksbehov. Det kan møte folks etterspørsel etter sødme uten å forårsake blodsukker og vektøkning. Det er et ideelt valg for diabetikere og personer som går ned i vekt.
For eksempel kan en kopp limonade som bruker den i stedet for sukrose spare rundt 100 kalorier.
2. Utnytt medisinske funksjoner. Det er ikke bare et søtningsmiddel, men også en kinesisk medisinsk urt med de samme medisinske og spiselige egenskapene. Den har ulike helsefunksjoner som å fjerne varme og fukte lungene, lindre hoste og løse slim, senke blodtrykket og antioksidantegenskaper.
For eksempel kan det hemme aktiviteten til angiotensinkonverterende enzym (ACE), og derved senke blodtrykket.
3. Egnet for høytemperaturbehandling. Den kan opprettholde stabilitet ved høye temperaturer og vil ikke brytes ned eller ødelegges, noe som gjør den egnet for høytemperaturbearbeidede produkter som bakevarer.
Den kan for eksempel brukes til å lage kaker eller småkaker med lavt kaloriinnhold.
4. Naturlig ikke-giftig. Det er et naturlig planteekstrakt uten kunstig syntetiserte eller tilsatte ingredienser, og har ingen giftige bivirkninger på menneskekroppen. Det har blitt anerkjent av US FDA som en 'offentlig sikker mat'.
Forklaring: Den potensielle effekten og anvendelsene nevnt i denne artikkelen er alle fra offentlig tilgjengelig litteratur.
Innleggstid: Aug-11-2023